

La Forja
Restaurante, Bar y Centro de eventos
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Entradas
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Ceviche La Forja
Trozos de trucha, cebolla morada, pimentón, leche de tigre, cilantro, acompañada de Crostinis a las finas hierbas
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Camarones al Pil pil
Selección de Camarones Ecuatorianos salteados en aceite de oliva y finas laminas de ajo chilote, cacho de cabra, terminado en chardonnay, perejil y mantequilla, acompañado de toppin de crocante
de queso.
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Timbal de Locos
Finas laminas de Locos sobre emulsión de pimientos asados, mix de hojas de estación, lactonesa cítrica, acompañadas de ensaladilla
criolla.
Ensaladas
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Entrando al Huerto
Finas laminas de manzanas caramelizadas, sobre Mix de hojas de la estación, tomate cherry, queso ahumado en dressing balsámico cítrico
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Palta Palmito
Rosetón de palta sobre mix de hojas verdes acompañada de palmito en vinagreta de fresas
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Forja Chilena
Gajos de tomate de la zona, cebollas moradas en pluma, cilantro en dressing la forja y ají verde (opcional)
Plato Principal
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Plateada braseada
Plateda Premium en cocción lenta y prolongada, en salsa carmenere acompañada de pastelera de choclo estilo la forja
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Trucha grillada
Filete de Trucha Trim D Premium grillada en finas
hierbas y montada sobre papas nativas, vegetales
salteados y salsa de azafrán
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Tortelini de loco
Pasta en tinta de calamar con suave relleno a partir de locos, queso crema al ciboullette acompañada de una reducción de Salsa Beurre Blanc, anillos de calamar y camarón al merkén
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Asado de Tira Ventana Braseada
Acompañado de cremoso de mote al estilo capresse blue
Carnes a la Parrilla
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Filete de res 350 Grs
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Lomo Vetado 400 Grs
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Bife Chorizo 400 Grs
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